5 platos alemanes tradicionales

Nagore Valera
Modificado
Tiempo de lectura 7 min.

¿Quieres saber más sobre la comida alemana? Exploremos los platos alemanes más destacados.

Con una población de más de 83 millones de habitantes y tradiciones diversas, la comida alemana es mucho más que Schnitzel y Bratwurst.

Mostraremos una descripción general de algunos platos alemanes tradicionales que es probable que encuentre en todos lados, junto a muchas especialidades regionales que son platos originales muy populares de Alemania.

Brezeln (galleta salada)

galleta salada

Un Brezel (o Brezeln) es más conocido en inglés como pretzel. Es un hojaldre hecho de masa de trigo que luego se ata en un nudo.

Los pretzels alemanes son suaves y horneados. Puedes poner sal marina y queso molido en el tuyo para un refrigerio sabroso. También puedes cubrir el tuyo con azúcar de canela o nueces.

Rouladen

Rouladen es una de las recetas de cena alemanas preferidas en Alemania. La carne enrollada se volverá más sabrosa después de conservarla. Lo más destacado de esta comida es la apariencia de la salsa. Esta receta es ideal con puré de patatas.

Su nombre “roulade” proviene de la palabra francesa “rouler”, que significa “rollo”. A menudo aparece durante las vacaciones o celebraciones familiares. Esta receta a menudo se sirve con tiras de tocino, pepinillos en rodajas, zanahorias, pan o enrollado en pequeños troncos.

Sauerbraten

Platos alemanes

Cuando se trata de grandes recetas culinarias alemanas, es imposible no mencionar Sauerbraten. También se le conoce como asado a la olla alemán o “asado agrio”. Sentirás el sabor agrio y dulce de la salsa en este alimento.

Puede elegir entre versiones de carne de res, ternera o cerdo para comer. Después de estar marinada durante muchos días, el rico sabor y la ternura de la carne harán que la recuerdes para siempre. Carlomagno fue el primero en hacer este impresionante plato en el siglo IX.

El siglo XIII fue el período de popularidad de este alimento. La mayoría de los restaurantes en Saint Albertus Magnus o Saint Albert the Great tienen esta comida. A la gente le encanta para las cenas de los domingos, y usarán carne de res y venado con más frecuencia que carne de caballo.

Ensalada alemana de patata

ensalada de patata alemana

La ensalada de patata complementa una serie de platos alemanes principales. El ingrediente alemán más popular son las papas. Hay muchas variedades de patatas alemanas porque el sur de Alemania es una zona propicia para su cultivo. Muchos bávaros han ideado una variedad de recetas, utilizando todo lo que tienen a su disposición.

A diferencia de otras formas de ensalada de patata, la ensalada de patata alemana se basa en tocino, azúcar y vinagre blanco. Esto añade más sal y grasa al plato, sin que sea demasiado calórico.

Currywurst

Currywurst

Currywurst puede ser menospreciado por los residentes de Berlín, pero la ciudad no puede darle la espalda por completo a su invento más popular, la sabrosa salchicha al curry. De hecho, unos 70 millones de Currywurst se venden en Berlín cada año, y no solo a los turistas: un estudio de 2008 informó que el 80 por ciento de los alemanes consideran a Currywurst un alimento básico en su dieta.

La historia cuenta que, un día de 1949, una mujer llamada Herta Heuwer logró conseguir curry en polvo de las tropas británicas en Berlín. De vuelta en su puesto de bocadillos, mezcló la especia con un poco de salsa de tomate, agregó una pizca de sal, azúcar y salsa Worcestershire, y así nació el Currywurst. Hoy en día, hay miles de puestos de bocadillos en toda Alemania que venden las sabrosas salchichas, generalmente en rodajas y acompañadas con papas fritas o un bollo de pan y una cerveza alemana helada.

Grüne Soße

Grüne Soße

Para terminar la lista de platos alemanes tradicionales presentamos la especialidad de Frankfurt, y supuestamente la salsa favorita de Goethe, la Grüne Soße (salsa verde) es una mezcla de crema agria, aceite, vinagre, mostaza, huevos duros y siete hierbas (perejil, cebollino, perifollo, berro, borraja, acedera y pimpinela de ensalada). ). La salsa ha recibido el estatus de protección dentro de la UE e incluso hay un monumento dedicado a ella en Frankfurt-Oberrad.

La salsa verde, conocida como «Grie Soß» en el dialecto de Frankfurt, generalmente se sirve fría, con papas hervidas y huevos duros. También se utiliza en ocasiones como acompañamiento de pescados, espárragos o rosbif. Incluso encuentra su camino en algunos platos Schnitzel – Frankfurter Schnitzel es una especialidad local.

Si tienes previsto viajar a Alemania, no dudes en probar uno de estos platos alemanes tradicionales

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CategoríaViajes y cultura Etiquetas: , ,
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Nagore Valera

Nagore Valera es SEO Manager en Offiwiz S.L así como Community Manager en Talkao S.L. Licenciada en educación así como de nutrición y salud, actualmente especializándose en educación social y marketing digital. Lleva más de siete años generando contenido en diferentes formatos, plataformas, empresas y mercados. Nacida en España ha trabajado para empresas en países como Francia, Inglaterra, España y Colombia.

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